Accendere il forno statico a 200°C.
Tagliare a fettine peperoni, melanzane e zucchine sgocciolati. Aggiungere il basilico tritato e la provola tagliata a dadini.
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e posizionarlo al centro dello stampo da crostata da 26-28 cm, con la sua carta da forno. Far aderire bene la base e i bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versare gli ingredienti all’interno dello stampo ed infornare a 200°C per ca. 25 minuti. Attendere qualche minuti primo di servire.